第五十九章:你这茶，保熟吗？
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“这是二位的小面和油糕，茶的话请再等一会儿。”
沉为送完餐后，就回到后厨开始泡茶。
银针茶本来大多数应该属于白茶，但渝南银针却是绿茶。
具体沉为也不太懂，但闻起来味儿还不错，加之以性价比可以。所以就选了这么一种茶叶作为早茶的茶水。
沉为是不了解茶道的，但觉得好像就随便泡一泡似乎有失逼格。
于是按照从某度上搜寻来的方法依葫芦画瓢。
有个意思就行了。
绿茶的冲泡大致分为三种方法——上投法、中投法、下投法。
下投法适用于普通的绿茶。简而言之就是夏姬八泡。就是我们平时泡茶一样，把茶叶放进去，然后加满水就行了。
上投法大概就是高档茶叶用的方法，具体呢就是先加水，再加茶。
将绿茶像是扔豆子一样，一点点扔进开水中。
当然这种方法仅适用于那些紧实，颜色翠绿的高档绿茶，要是茶叶品质太差，那还不如夏姬八泡。
而渝南银针，它以早春幼嫩芽叶为原料，手工精细制作，其外形挺直秀丽，绿润显毫，嫩香持久，滋味鲜爽回甘。
大概就是那种不是特别好，但也不算特别差的中档茶。
所以沉为选择的是中投法。
只见他先将茶叶放入晶莹剔透的茶壶底，然后加入三分之一的热水，缓缓摇晃。
看到茶叶慢慢舒展开来，再一股脑的倒满七分的水。
嗅了嗅。
嗯~不错不错，清香四溢，闻之怡神。
沉为自恋地觉得，自己竟然还有几分泡茶的天赋。
拿上两个茶杯，便将茶给席老爷子和席妈两人端上桌。
.
另一头的席老爷子则是凝神贯气，自觉将状态调整到一个接近八十岁老人的巅峰后，才拿起快子，抱着十分严格的态度，准备开始挑刺....哦不，指导后辈。
嗯！？
这千层油糕不错啊！
老爷子有点震惊，至少以他的水平，是做不出这样的千层油糕的。
要是沉为知道老爷子现在在想着复刻他的千层油糕，不会说老爷子异想天开，但至少心里也会腹诽几句。
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千层油糕的菜谱是系统优化过的，暂时世界上就只有他完全了解。
在既保留了传统风味的同时，又进行了许多手法与技巧上的创新。
再加上他是用暂且还不太熟练的白罗蛇转链揉的面，好吧，虽然现在他刚刚学会的这招可能还没什么特殊的作用。
但那句话怎么说的来着？
未来可期！
而这么多条件下，才能做出沉氏独特的千层油糕，又怎么可能那么容易就被复刻？
老爷子砸吧砸吧嘴，有点儿意思。
吃起来很正宗的淮阳风味儿，但又好像哪里有点不一样。
于是忍不住又吃了一块儿。
哼，小子，千层油糕算你过关。
让我再看看你这小面成色怎么样。
没有着急吃，老爷子先观察了一下小面的汤。
看起来还挺地道，嗅了嗅，这辣椒油。
哎哟，不错哦！
老爷子一闻就知道这是复合辣椒熬制的。
因为复合辣椒才有这样子的香味儿。
这些年，他吃过太多图省事儿，随便拿一种辣椒充数的小面了。
复合辣椒油是指采用多种辣椒炒制的辣椒面，再淋上热油做出来的辣椒油。
比如沉为这一款就用了渝州本地的石柱干辣椒、二荆条、小米辣还有子弹头辣椒。
这些辣椒各有各的风味，或许香味突出，或许辣味出众，或许如山间清风一样温和，或许如汹涌波涛一样暴烈。
取长补短，通过绝对调和的天赋，让他们将各自的优点都容纳进了这一勺辣椒油中。
吃了一口。
感受着嘴里先是波涛汹涌，然后又绵绵不绝的麻辣。
要不是老爷子立场坚定，估计早已忍不住拍桉叫绝了！
而获得了火候掌握，加之以这些日子的不断努力锻炼。
现在的沉为已经不再是当初的沉为了！
以比刚开始提升了不知道多少的火候掌握力，又已经煮了几千碗小面。
现在他煮出来的小面想要什么口感就有什么口感。
但口感这东西，不是你觉得合适就合适的。
因为有的人喜欢软一点的，有的人喜欢劲道一点的。
所以才有了沉为之前点菜时的那一问。
应老爷子的要求，年轻人的口感。
沉为便在小面刚刚煮透之时，便将其捞出。
精当的把握，就有了这一碗完美符合嘴硬老爷子期待的青春版小面。
这小面味儿，正得很哦！
就是面有点儿硬。
老爷子咀嚼着嘴里的面条，已经开始松动的牙齿有一些奈何不了了。
他有些沮丧，看来，自己是真的老了！
但看见透过玻璃窗正在观察自己的臭小子
等等，你那是什么眼神？
爷爷我还吃得动！
额头上的青筋都露了出来，老爷子一口一口比一口咬得狠，彷佛是把面前这一碗面当成了臭小子沉为的肉一样。
这副模样，看得席妈差点憋不住笑了出来。
该说不说，这小子做的这两样东西确实还不错。
席老爷子一边与面条做着斗争，心里一边回想。
他发现他竟然找不到什么地方可以批评。
因为面的硬度是他自己要求的
现在就连“面太硬吃不动”这样鸡蛋里面挑骨头的话也说不出口了。
心里正焦急着呢，沉为这时却恰好将一壶茶端上桌。
有点口渴了。
老爷子倒了一杯，只轻轻小酌一口，便立马精神一振。
嘿，小子，这下子可算把你的小辫子抓住了吧。
“咳咳！”
“呸！”
只见他以一个极为夸张的姿态，在那里开始“呸呸呸”的了！
“小子，你这是什么茶！”
“这样的茶也能入口？”
早已发现动静的沉为走了出来。
“客人是有什么不满意的地方吗？”
老爷子一听，嘿，我不满意的地方可多了。
只是开始实在发挥不出来。
不过.....现在可算是让我找着机会了。
只见他像是一个老顽童一样，拿着杯子，摇晃摇晃着，还做出辣眼睛的表情，就差把杯子摔到地下去了。
“小子，你这茶，这么苦！”
“能入口？”
神态语气，活像个地痞流氓。
沉为送完餐后，就回到后厨开始泡茶。
银针茶本来大多数应该属于白茶，但渝南银针却是绿茶。
具体沉为也不太懂，但闻起来味儿还不错，加之以性价比可以。所以就选了这么一种茶叶作为早茶的茶水。
沉为是不了解茶道的，但觉得好像就随便泡一泡似乎有失逼格。
于是按照从某度上搜寻来的方法依葫芦画瓢。
有个意思就行了。
绿茶的冲泡大致分为三种方法——上投法、中投法、下投法。
下投法适用于普通的绿茶。简而言之就是夏姬八泡。就是我们平时泡茶一样，把茶叶放进去，然后加满水就行了。
上投法大概就是高档茶叶用的方法，具体呢就是先加水，再加茶。
将绿茶像是扔豆子一样，一点点扔进开水中。
当然这种方法仅适用于那些紧实，颜色翠绿的高档绿茶，要是茶叶品质太差，那还不如夏姬八泡。
而渝南银针，它以早春幼嫩芽叶为原料，手工精细制作，其外形挺直秀丽，绿润显毫，嫩香持久，滋味鲜爽回甘。
大概就是那种不是特别好，但也不算特别差的中档茶。
所以沉为选择的是中投法。
只见他先将茶叶放入晶莹剔透的茶壶底，然后加入三分之一的热水，缓缓摇晃。
看到茶叶慢慢舒展开来，再一股脑的倒满七分的水。
嗅了嗅。
嗯~不错不错，清香四溢，闻之怡神。
沉为自恋地觉得，自己竟然还有几分泡茶的天赋。
拿上两个茶杯，便将茶给席老爷子和席妈两人端上桌。
.
另一头的席老爷子则是凝神贯气，自觉将状态调整到一个接近八十岁老人的巅峰后，才拿起快子，抱着十分严格的态度，准备开始挑刺....哦不，指导后辈。
嗯！？
这千层油糕不错啊！
老爷子有点震惊，至少以他的水平，是做不出这样的千层油糕的。
要是沉为知道老爷子现在在想着复刻他的千层油糕，不会说老爷子异想天开，但至少心里也会腹诽几句。
【讲真，最近一直用野果阅读看书追更，换源切换，朗读音色多， 安卓苹果均可。】
千层油糕的菜谱是系统优化过的，暂时世界上就只有他完全了解。
在既保留了传统风味的同时，又进行了许多手法与技巧上的创新。
再加上他是用暂且还不太熟练的白罗蛇转链揉的面，好吧，虽然现在他刚刚学会的这招可能还没什么特殊的作用。
但那句话怎么说的来着？
未来可期！
而这么多条件下，才能做出沉氏独特的千层油糕，又怎么可能那么容易就被复刻？
老爷子砸吧砸吧嘴，有点儿意思。
吃起来很正宗的淮阳风味儿，但又好像哪里有点不一样。
于是忍不住又吃了一块儿。
哼，小子，千层油糕算你过关。
让我再看看你这小面成色怎么样。
没有着急吃，老爷子先观察了一下小面的汤。
看起来还挺地道，嗅了嗅，这辣椒油。
哎哟，不错哦！
老爷子一闻就知道这是复合辣椒熬制的。
因为复合辣椒才有这样子的香味儿。
这些年，他吃过太多图省事儿，随便拿一种辣椒充数的小面了。
复合辣椒油是指采用多种辣椒炒制的辣椒面，再淋上热油做出来的辣椒油。
比如沉为这一款就用了渝州本地的石柱干辣椒、二荆条、小米辣还有子弹头辣椒。
这些辣椒各有各的风味，或许香味突出，或许辣味出众，或许如山间清风一样温和，或许如汹涌波涛一样暴烈。
取长补短，通过绝对调和的天赋，让他们将各自的优点都容纳进了这一勺辣椒油中。
吃了一口。
感受着嘴里先是波涛汹涌，然后又绵绵不绝的麻辣。
要不是老爷子立场坚定，估计早已忍不住拍桉叫绝了！
而获得了火候掌握，加之以这些日子的不断努力锻炼。
现在的沉为已经不再是当初的沉为了！
以比刚开始提升了不知道多少的火候掌握力，又已经煮了几千碗小面。
现在他煮出来的小面想要什么口感就有什么口感。
但口感这东西，不是你觉得合适就合适的。
因为有的人喜欢软一点的，有的人喜欢劲道一点的。
所以才有了沉为之前点菜时的那一问。
应老爷子的要求，年轻人的口感。
沉为便在小面刚刚煮透之时，便将其捞出。
精当的把握，就有了这一碗完美符合嘴硬老爷子期待的青春版小面。
这小面味儿，正得很哦！
就是面有点儿硬。
老爷子咀嚼着嘴里的面条，已经开始松动的牙齿有一些奈何不了了。
他有些沮丧，看来，自己是真的老了！
但看见透过玻璃窗正在观察自己的臭小子
等等，你那是什么眼神？
爷爷我还吃得动！
额头上的青筋都露了出来，老爷子一口一口比一口咬得狠，彷佛是把面前这一碗面当成了臭小子沉为的肉一样。
这副模样，看得席妈差点憋不住笑了出来。
该说不说，这小子做的这两样东西确实还不错。
席老爷子一边与面条做着斗争，心里一边回想。
他发现他竟然找不到什么地方可以批评。
因为面的硬度是他自己要求的
现在就连“面太硬吃不动”这样鸡蛋里面挑骨头的话也说不出口了。
心里正焦急着呢，沉为这时却恰好将一壶茶端上桌。
有点口渴了。
老爷子倒了一杯，只轻轻小酌一口，便立马精神一振。
嘿，小子，这下子可算把你的小辫子抓住了吧。
“咳咳！”
“呸！”
只见他以一个极为夸张的姿态，在那里开始“呸呸呸”的了！
“小子，你这是什么茶！”
“这样的茶也能入口？”
早已发现动静的沉为走了出来。
“客人是有什么不满意的地方吗？”
老爷子一听，嘿，我不满意的地方可多了。
只是开始实在发挥不出来。
不过.....现在可算是让我找着机会了。
只见他像是一个老顽童一样，拿着杯子，摇晃摇晃着，还做出辣眼睛的表情，就差把杯子摔到地下去了。
“小子，你这茶，这么苦！”
“能入口？”
神态语气，活像个地痞流氓。